Meneviş Otu Yoğurtlaması

Akdeniz ikliminde yaygın olan meneviş otu, damla sakızı ağacı olarak da bilinen çitlembik ağacının taze filizlerinden oluşur. Denizli’ye özgü soğuk lezzetlerden biri olan meneviş otu yoğurtlaması, meneviş ve asma yaprağının suda haşlanarak pişirilmesi ve sarımsaklı yoğurt dökülmesiyle servis edilir. Pırasa ve dereotu tereyağında kavrularak meneviş ve asma yaprağına eklenir, bulgur ilavesi ile kısık ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Yoğurtlamanın hem daha lezzetli olması hem de hoş görünmesi açısından üzerine tereyağında kavrulan pul biber ve kızartılmış kuru biberler eklenir.Lezzetli ve hafif bir yemek olan meneviş otu yoğurtlaması Denizli’de mutlaka tadılması gereken özel lezzetler arasındadır.