Serinhisar Leblebisi

Türkiye’deki leblebi üretiminin büyük bir çoğunluğunu karşılayan Denizli, Serinhisar ilçesinde üretilen leblebisi ile ünlüdür. Leblebinin hammaddesi olan nohut, Uşak, Balıkesir ve Kütahya illerinden temin edilmektedir. Leblebi üretimi için yayla havası olarak nitelendirilen bir iklimin olması gereklidir. Elverişli iklime sahip Denizli’de leblebi üretimine çocukluktan beri aşina olan tecrübeli üreticiler tarafından üretim yapıldığından geleneksel üretim yöntemi kullanılır. Leblebinin üretim süreci oldukça zorlu ve uzundur. Bu nedenle, leblebi üretimi çoğunlukla aile işletmecileri tarafından yapılır ve geleneksel üretim bilgisi kuşaktan kuşağa aktarılır. Geleneksel üretim basamakları olan kavurma, tavlama ve dinlendirme süreçleri iyi planlanmış, bilinçli ve kaliteli üretim ile ortaya çıkan Serinhisar Leblebisi ayrı bir lezzete sahiptir.