Bitez Dondurması, Bodrum'un meşhur dondurmasıdır. Genellikle salep ve süt ile yapılan bu dondurma, yoğun kıvamı ve özel aromasıyla dikkat çeker. Bitez ilçesinde bulunan pek çok dondurmacıda ve restoranda bu lezzeti bulabilirsiniz.