Un, yağ ve yoğurtla yapılan bir çorba türüdür. Kaşgarlı Mahmut'un Divanı’nda “bula” pişirmek anlamına gelir. Divan’da “Bulgama” diye geçen bulamaç Osmanlı döneminde yoksul yemeğidir. Osmanlı mutfağında un, yağ veya peynir, bazen de şeker ile yapılır.