Pestil

Pestil, Türkiye’nin birçok ilinde yapılan ve herkesin çok sevdiği bir tatlı. Ancak Elazığ’da yetişen üzümlerden yapılan pestilin, diğerlerinden ayrıldığını söylemek mümkün.

Farklı illerde dut ve incirden de yapılan pestil, Elazığ’da genellikle üzüm kullanılarak yapılıyor. Pestil, meyve özlerinin baskı altında bir yaprak şekli verilerek kış ayları için saklanması sonucunda elde ediliyor.